Асоциацията на европейските организации на страдащи от целиакия е приела символа, създаден от Целиакия-организациата на Великобритания, с цел стандартизиране на маркировката в цяла Европа.

Организацията се надява знакът – пресечен житен клас, да се превърне в общоевропейски символ до 2-3 години. Той ще бъде популяризиран като индустриален стандарт за продукти без съдържание на глутен.

В момента се използват различни символи за маркиране на безглутенови продукти което, според специалистите във Великобритания, може да доведе до объркване сред потребителите. Уеднаквяването ще улесни купувачите в избора им на безопасна, за алергичните хора, храна.

За производителите въвеждането на знака би могло да има значението на търговско предимство на усилено разрастващия се и конкурентен пазар на безглутенови стоки. Поставен на видно място, върху опаковката, логото може да придаде добавена стойност на продукта и чрез него производителят да популяризира стоките си.

Опитът на кралството показва, че около 90 компании са приели и използват знака, като сред тях са производители на хляб и верига супермаркети.

Знакът все по-често се среща и в континентална Европа – Италия, Австрия и Германия. В България знакът може да бъде видян в блога на Българска Асоциация Цьолиакия.

Все още много магазини предпочитат да създадат и използват свое лого, но има и такива, които се обръщат към организацията. Очакванията на Асоциацията са, че въз основа на пан-европейските договорености, в следващите години ще се види бързо нарастване на производителите използващи глобалния символ.

В момента Организацията на целиакия-болните във Великобритания изисква годишна лицензионна такса, размерът на която варира, според оборота на изброените в лиценза безглутенови продукти. Компании от САЩ също са закупили правата да използват символа, въпреки наличието на голям брой местни варианти.

Единна световна система за обозначаване обаче би било истинско предизвикателство, защото американската регулаторна система за безглутенови продукти е с много нисък праг на допустимост.

На 1 януари 2012г. влезе в сила европейският Регламент No 41/2009 за етикетиране на храни, подходящи за хора с непоносимост към глутен. Вижте повече по темата.

Източник: bakeryandsnacks.com