Петте изложения: “БУЛПЕК”, “Месомания”, “Светът на млякото”, “Салон на виното” и “Интерфуд & Дринк” се събраха в три зали на Интер-Експо Център в София и привличаха едновременно посетители в периода 10 - 13 ноември 2010г. За първа година имаше масово свободен достъп за крайни потребители чрез картичките, разпространявани в кафенета, пицарии и други заведения. Желаещите да посетят изложението можеха да си изтеглят покана и чрез Интернет, а пропусналите да сторят това влизаха срещу символичната сума от 2лв., платима на място.

За четири дни Интер-Експо Центърът се превърна в демонстрационна площ на единствения сектор в българската индустрия, който бележи ръст в условията на криза, според думите на министър Мирослав Найденов. Министърът откри изложението в присъствието на официални гости, сред които г-н Йордан Войнов, генерален директор на Национална Ветеринарно-медицинска служба и г-н Фабрицио Камаста – директор на Италианския институт за Външна Търговия - ИЧЕ.

Близо 200 компании представиха най-значимото в хранително-вкусовата индустрия:  нови и намерили признание суровини, материали, добавки, консумативи, опаковки и машини, технологии и оборудване, уреди за контрол и анализ.

Специализираното събитие за хлебарство и сладкарство се помести в част от зала 3, предоставяйки площ на производители от бранша и фирми, обслужващи бранша – дистрибутори и производители на машини, материали и опаковки, доставчици на услуги, медии и образователни институции. Експонирани бяха суровини и полуфабрикати, цялостни решения за пълния цикъл на производство, разнообразни подобрители за брашно, миксове за хляб, омазнители, консерванти, емулгатори, оцветители, овкусители и други ценни продукти за хлебните и сладкарските изделия.

Сред изложителите три компании бяха производители на хляб и хлебни изделия: „Елиаз” ЕООД, „Стратос”ООД и „ПЕН Д’ОР” АД. От останалите с по-големи щандове се отличаваха „Алма Либре”ЕООД, „Топ Брандс” ООД, „Ремко-БГ” ООД, „Илчовски-94” ЕООД, “Агрифлекс България” ООД, “Аналитика” ЕООД, “Ес Би Ай БГ” ЕООД, “София Ауто”.

Освен различни видове хляб и хлебни изделия – индустриален, замразен, полуизпечен хляб, специални хлябове и закуски, изложителите представиха и ингредиенти, билкови комплекси, екстракти, ензими и мултиензимни комплекси. Изложени бяха техника и консумативи за компютърна декорация на торти, накрайници за декорация, силиконови форми, глазури, ароаматизатори, хартии за печене и др. Представени бяха продукти на водещи производители – миксове за сладкарски теста и кремове, есенции и плодови пълнежи,  шоколад, кувертюри, блатове, захарни фигури, машини за сладолед, инструменти и аксесоари.

За първа година, със съдействието на Българска асоциация Биопродукти и Асоциацията на биотърговците в България, на колективен щанд – “биоостров” бяха представени биохрани и напитки. “РЕМКО-БГ” предлага на българския пазар богата гама био ингредиенти, “Тандем БИО” отглежда сертифицирани орехи, “”Organic Food се представят с внос на здравословно десертно блокче, „Грийнуей” – с биоразградими опаковки и фолиа.

За поредна година със свой щанд участва и Нов Български Университет – младежите от специалност “Дизайн” се стараеха да привлекат внимание и бъдещи работодатели с оригинални предложения за опаковки, приложими за разнообразни продукти. На територията на НБУ е създадена постоянна изложба, в която те могат отново да се разгледат.

Списанията „Кафе пауза...”, “PROGRESSIVE”, „Good Food” и други медии демонстрираха ролята на специализирания печат в бранша.

Съпътстваща програма

Четирите дни, в които протече БУЛПЕК 2010, предложиха традиционна програма: официално откриване от министър Найденов, кръгла маса, връчване на награди на отличени продукти, демонстрация на ученически постижения и конкурс на потребителя.

Министърът на Земеделието и храните откри изложбите, направи обиколка из залите на изложението и дегустира част от експонатите. На втория ден от изложението министър Найденов направи още едно откриване - заедно с проф. Мария Стефанова той отдаде дължимото на откривателя на бактерията в киселото мляко „Лактобацилус булгарикус" д-р Стамен Григоров като представи на обществеността Паметник на българското кисело мляко.

Веднага след официалното откриване на изложението се състоя кръгла маса, на тема “Потребители и производители с главно “П”, на която се разгледаха трудностите в диалога производител - потребител и ролята на търговците като междинно звено, липсата на достатъчно и разбираема информация, порочната практика на разпространение на непроверена и некоректна информация в медийното пространство.

На втория ден от изложението се състоя демонстрация на млади сладкари от професионалните гимназии в страната.

Красота и младост

Ученици от 11 и 12 клас на 4 професионални гимназии от различни градове представиха постиженията си на БУЛПЕК 2010. Учениците донесоха направо готови изделия, които изложиха пред погледите на посетителите.

Темата “Аранжиране и декориране на сладкарски изделия за кетъринг” доведе в София млади сладкари от Професионална гимназия по облекло и хранене “Михалаки Георгиев” - Видин, Професионална гимназия по икономика и туризъм “Алеко Константинов” - Велинград и Професионална гимназия по туризъм “Н. Й. Вапцаров” - Кюстендил.

Видинските представители, съпровождани от г-жа Георгиева, г-жа Станева и голяма група подръжници, бяха заложили на романтичното внушение на дребните детайли. Младежите от гимназия “Алеко Константинов” и г-жа Татяна Кънева предложиха на вниманието на посетителите голямо разнообразие от дребни сладкарски форми.

Софийската гимназия по хлебни и сладкарски технологии представи собствен, оригинален дизайн на 11 различни изделия за кетъринг – резултат от изучаването на нова специалност “Дизайн и декорация на сладкарски изделия”. Предстои дипломирането на първия випуск от новата специалност под ръководството на г-жа Красимира Сотирова и г-жа Росица Рачева.

Изключително атрактивни бяха изделията, представени от младежите от Кюстендил, а карвингът върху тиква, изработен от Илиян Желев, с преподавател г-жа Ирена Величкова заслужава специален материал – очаквайте го скоро в рубриката ни “Любознателно”.

Всички преподаватели изказаха специална благодарност за провеждането на ученическия конкурс на БУЛПЕК на организационния секретар на Софийския регионален съюз на хлебарите и сладкарите – Даниела Коцакова.

Министър Найденов специално дойде, за да поздрави учениците и техните преподаватели и да опита от изложените артикули. Всички участници получиха дипломи от ФХСБ и награди, подготвени от компаниите „Алма Либре”, „Кърк НА”, „ПЕН Д’ОР”, ОББ Асет Мениджмънт, ЗД "Бул инс" и Италианска Търговска Камара в България. Да се надяваме, че след дипломирането си ще получат и възможност за работа по специалността си.

Поздравления!

Именно послание за надежда носи новият продукт на “Елиаз”, получил Златен медал и Диплом за качествен и оригинален пазарен продукт на БУЛПЕК 2010. “Богомилският хляб” е дълго подготвян продукт, по думите на г-жа Маргарита Добрева. Този хляб, неговата опаковка и цялостното му оригинално представяне са носители на увереността в по-доброто бъдеще. Пускането на продукта на пазара е посветено на 20-та годишнина от създаването на компанията през 1990г. Със златен медал и диплом беше отличено и “Содено хлебче, 500гр.” на същата компания. Двата продукта бяха опитани и от министър Найденов, при посещението на щандовете на БУЛПЕК.

Министърът дегустира и изделия на компания “Алма Либре” - торта “Бисквитена мечта” и хляб “Многозърнест 35-Комплит”. Журито, начело с  директора на ДВСК д-р Кулински без никакви забележки, впечетлени от дегустацията, връчиха единодушно два Златни медала и Диплом за качествен и оригинален пазарен продукт на тези изделия. Съвършено декорираната вкусотия и атрактивното хлебче блестяха на щанда, заедно с други нови предложения за българските почитатели на хлебарското и сладкарско изкуство.

Любителите-дегустатори бяха в центъра на една традиционна проява, по време на БУЛПЕК – организирания от Асоциация „Активни потребители”, Асоциацията на месопреработвателите и ФХСБ конкурс „Продукт на потребителя”. Посетители на изложението опитаха всички продукти и определиха тези, които най-много са им харесали според външен вид, аромат и вкус. „Продукт на потребителя 2010” в категория ръжено - пшеничен хляб е отново на компанията "Елиаз" ООД. Бяха отличени още козуначените кифли на “Салон” ЕООД и тарталетите на Сладкарско ателие „Ради”.

>> Виж галерия на БУЛПЕК <<

Бейкдмедия