Изработени изключително по поръчка и изящно измайсторени, произведенията на Маги Остин представят дизайн основаващ се на симетрия, елегантност и изтънченост. Те носят едва доловимия, но непогрешим знак на висшата мода – „haute couture”.

Съдбата на г-ца Остин е впечатляваща като тортите й. След кариерата си на балерина тя е приета да учи в програмта „Л’арт дьо ла патисери” (L’art de la Patisserie) на Френското Сладкарско училище. Под ръководството на световно известни майстори и шампиони в сладкарството, сред които Себастиен Канон и Жаки Файфер, Маги Остин се обучава да използва най-добрите техники и съставки.

Завършвайки програмата с отличие, Маги веднага започва като стажант някои от най-известните ресторанти, признати за качеството си на световно ниво. Отдадеността й към детайла и стремежът към съвършенство се затвърждават.

Дизайнът на всяко произведение на Маги Остин е индивидуален, неповторим. Клиентите биват съветвани да си определят среща с майсторката за консултация и проби веднага след като бъде определена датата на важното за тях събитие, изискващо сладкиша.

И тъй като всеки дизайн е уникален, няма установена ценова листа. Стойността на едно парче започва от 10 долара, а поръчката трябва да е на стойност минимум 500 долара.

Ателието, в което Маги Остин работи, е далеч от представите ни за сладкарска работилница или производствен цех.

В италиански викториански стил, недалеч от бреговата линия на исторически център и същевременно близо до Вашингтон, то впечатлява с високи сводове, оригиналните си дървени подове и изпълнени със светлина пространства. Студиото е всъщност идеална среда за развихряне на творческото вдъхновение.

Маги Остин провежда обучения в малки групи, така че да се насърчи сътрудничеството, активността и креативността. Специализираните часове се провеждат в продължение на два дни, по около четири часа часа на ден, без изисквания към нивото на обучаваните.

Осъществяват се и консултации в съвсем ограничен кръг, за 2-3 госта и частни консултации като се гарантира целенасоченост, внимание към детайла и ефикасност.

За дизайна, който виждаме на снимките обаче, освен обучението и упоритостта, изглежда е необходима и огромна доза талант.

Характерни за декорацията са нежните флорални мотиви, като всички елементи са изработени в специалната работилница за захарни цветя на сладкарката. Особено оригинално е плавното преливане между равнини и релефни форми.

Цветовете са близки до естествените, на границата между реалистичното и приказното. Разбира се подборът е съобразен и с желанията на клиента.

Освен традиционната форма - на два, три или четири етажа, авторката създава и по-малки, оригинални форми.

Представянето им с аксесоари - панделки, изненадващ избор на съдове и дребни, "реалистични" детайли доставя допълнително удоволствие и повишава настроението.

Изявява се личното, вътрешно усещане и въображение, и в това отношение Маги Остин се приближава повече до художниците, отколкото до колегите си майстор-сладкари. Все пак и тук водеща е прецизността, постигната с упорство.

Балерината сякаш продължава да упражнява танцовия си талант със сладкарските материали и да живее като човек на изкуството, изразяващ се чрез декорацията на печива.

Очевидна е приликата с творбите на висшата мода, в които крайният резултат е далеч от предназначението си и често е самоцелен, неизползваем във всекидневието.

Произведенията на Маги Остин са по-подходящи за изложба или за изключителни моменти в живота, отколкото за всекидневна консумация. Те самите го изискват и заслужават.

Източник: Maggie Austin Cake Ltd.