Тази рецепта идва от остров Малта – най-малкият, но и най-гъсто населеният в Европейския Съюз. Горещината на острова прави кухнята му специфична – екзотична смес от сицилианска и мавританска готварска традиция.

Порции: 4, подготовка: 20 мин., време за приготвяне: 30 мин.

Продукти: 1 заек, 50гр. тъмен шоколад, 4 моркова, 1 глава лук, 3 скилидки чесън, няколко стръка магданоз, 500мл зехтин, 30гр чесново масло или мас, 200мл сухо бяло вино, 1 дафинов лист, пипер и брашно

Начин на приготвяне: Месото се нарязва на кубчета, лукът и чесънът се обелват и нарязват, морковите се почистват и нарязват. Маслото се разтапя в голяма тенджера, добавя се зехтинът и месото се запържва от двете страни. След това се поръсва с брашно и се добавят лукът, морковите и виното, покрива се с капак и се оставя да ври десетина минути. Добавят се шоколадът, чесънът, магданозът, дафиновият лист и пиперът. Ври още двадесет минути. Ястието се серивира горещо, с гарнитура от картофи соте.